El pasado mes de abril visité Cavas Naveran, un lugar con mucho encanto situado en Torrelavit, Barcelona, y allí tuve la oportunidad de disfrutar de algunos de sus fantásticos  vinos y cavas ecológicos en la cata final. Uno de sus productos estrellas es el cava "Perles Roses" y precisamente es el que yo he elegido de entre la gran variedad de productos que tienen para maridar mi receta de hoy "Suquet de rape y langostinos al azafrán con caviar de erizo". 
Por cierto, en Instagram os dejé un vídeo de la visita, os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo.

En Naveran continuan con la tradición y el compromiso de elaborar vinos y cavas ecológicos que muestren el carácter específico del Penedés, con personalidad propia. Sus viñedos, con una superficie de 110 hectáreas, están situados en el centro de la comarca del Alt Penedés, región ideal para la producción de vino y cava. En Naveran tratan las vides con métodos estrictamente ecológicos. No utilizan pesticidas ni herbicidas. Usan fertilizantes orgánicos y, en caso de exceso de lluvias, dejan caer la uva para garantizar la calidad de la cosecha.
Naveran es el apellido de una familia dedicada al cultivo de los viñedos y a la producción artesanal y ecológica de sus propios vinos y cavas ecológicos, con micro vinificaciones. Así pues, sus consumidores pueden disfrutar de productos donde la uva se trabaja, desde la viña, con el máximo esfuerzo y sostenibilid...