Supremas de pollo gratinadas con bechamel y champiñones.
Entrando en el mes de marzo y a punto de estallar la primavera, no traigo flores ni pólenes, sino una receta familiar que si no la saco ya del cajón, va a salir sola.
Este plato es uno de los que mi cuñada Inés hace a menudo; lo cierto es que lo borda, le queda muy rico y generalmente tiene mucho éxito; como sigo recopilando recetas familiares, fáciles y prácticas para todos los que siguen deseando acercarse a la cocina sana de todos los dÃas, hoy le ha llegado el turno a este excelente plato, sencillo, barato, que cunde y que bien presentado te hace quedar como lo que eres, un excelente anfitrión. Es un primer plato, único, que junto con una ensalada puede completar el menú de cualquier dÃa de la semana.
El nombre es especial? ¡supremas! porque como tÃtulo de la receta queda muy fino y porque además el plato es supremo.
Agradezco a Inés que me preste su receta y procuraré con esta publicación estar a su altura.
Ahà os pongo la receta.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
8-10 supremas (pechugas) de pollo en filetes
Sal
Perejil
Unas gotas de aceite de oliva
Queso rallado
Para el champiñón al ajillo:
300-500 g de champiñón
Una cucharada de aceite de oliva virgen
1-2 lonchas jamón serrano troceadas finamente
1 diente de ajo
Un vasito pequeño (de los de vino) de vino blanco
Perejil
Para la bechamel:
Una nuez de mantequilla
Una cucharada de aceite de oliva Virgen
Dos cucharadas soperas de Maizena
Sal
Nuez mo...
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