Tenemos nuevo templo para amantes de la carne en Madrid. Se llama SUA y ocupa lo que antes fuera Market by Triciclo. ¿Qué encontraremos" Un asador con mayúsculas y el sello inconfundible de la cocina de Triciclo, de elegir el mejor producto y tratarlo como es debido. ¡Bienvenidos!
Ficha y detalles del restaurante SUA
Lo mejor: los cortes de carne de diferentes razas y su maduración y las alcachofas con moluscos.
Dirección: Zona Gourmet El Corte Inglés Castellana, Raimundo Fernández Villaverde, 79
Horario: Todos los días de 10:00 a 22:00 horas. El espacio cierra a las 23:00 horas.
Reservas: En el 917 709 446
Precio: 35-50 euros.
Nota: 5/5
“En la mitología vasca el fuego (SUA) es un ser dual, pues que siendo bueno, pues da protección, también puede ser peligroso. El fuego del hogar es el genio de la casa y se le piden favores. Y es precisamente el descubrimiento del fuego y su aplicación a la cocina el que se atribuye al Homo Erectus, poblador de la tierra desde el 1.000.000 y 300.000 a.C. Sobre el fuego que servía para calentar y ahuyentar a las fieras, se fue gestando el modo de mejorar la textura, el sabor y el aspecto de los alimentos consumidos por los humanos, además de mejorar la digestibilidad de muchos de ellos. El fuego no solo hace la carne más tierna y sabrosa al asarla, sino que convierte en comestibles vegetales que no lo ser&iacut...