Todos conocéis el strudel clásico, ese riquísimo pastel de hojaldre y manzana alemán pero, ¿cuantos de vosotros habéis hecho variaciones con la fruta o la masa" Os aseguro que con muchas otras frutas queda también estupendo.
Mención especial merece esta versión del strudel en la que hemos cambiado un poco el relleno: la manzana por pera y algunas otras cosillas. No dejéis de probarlo, ¡os va a encantar!
Ingredientes:

1 placa de hojaldre,
2 peras conferencia,
100 gr. queso tierno de cabra,
1 limón,
2 galletas maría,
5 cucharadas de azúcar moreno,
4 nueces,
1 puñadito de pasas,
1/2 copita de ron,
1 nuez de mantequilla,
canela en polvo.

Comenzamos cascando y picando las nueces y poniendo las pasas en remojo con el ron. Después cortamos la pera en trocitos pequeños y la rociamos con unas gotas de zumo de limón. Rallamos la parte amarilla de medio limón y se lo ponemos también a las peras junto al azúcar moreno. Dejamos que repose todo en la nevera durante 1 hora. Sacamos las peras maceradas de la nevera y escurrimos el exceso de líquido si lo hubiera. Le añadimos las galletas migadas, el queso cortado pequeño como la pera, las nueces picadas y por último las pasas rehidratadas con el ron y una cucharada rasa de canela en polvo.
Estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera y, con el rodillo la aplastamos un poco más, debe quedar muy fina.
Cortamos la masa en rectángulos y, en cada uno de ellos, vamos poniendo dos o tres cucharadas de la mezcl...