Hoy te propongo un plato clásico pero distinto. A la hora de servir, cambia los canapés más vistos que la Tana por algo nuevo, divertido, fácil, finger-food del bueno para sorprender al comensal de turno. Hoy le damos un toque asiático a unas albóndigas de pollo y catapultamos los sabores con una salsa de mermelada de albaricoque y un punto picante. Ahí es nada...
El "Ssäm" es un plato coreano, callejero, que usa una hoja de verdura (lechuga en nuestro caso) como base para rellenarlo con cerdo, pollo, ternera... Generalmente la carne va al vapor, pero nosotros la hacemos al horno, que hace frío y se agradece. 
Así que nada, hitchcookian@s, nos ponemos al lío. Receta agradecida y vistosa donde las haya. En vuestras manos lo dejo, que sé que repetiréis... ¡Mandiles arriba! 
Ingredientes (para 18-20 albóndigas)
450 g de carne de pollo picada50 g de panko (o pan rallado)1 cucharada de Salsa Inglesa 1 cucharada de jengibre rallado1 diente de ajo ralladoCilantro fresco picado1 huevoSal y pimienta negra recién molida Para la mermelada picante 250 g de mermelada de albaricoque Helios1 cucharada de chili flakes (guindilla seca)1 cucharada de Salsa de Soja1 cucharadita de jengibre (seco o fresco)Para servir Hojas de cogollos de lechuga Lombarda picadaCilantro frescoSésamo tostado (ajonjolí) Tiempo: 20-25 minutos.

Vamos con las albóndigas

Lo primero de todo es ir precalentando el horno a 200º

En un bol amplio e...