SPAGHETTI A LA VONGOLE
Empezamos el mes de septiembre añadiendo a nuestro recetario esta deliciosa receta napolitana "Spaghetti alle vongole", es decir, spaghetti con almejas. A pesar de que la gran mayorÃa ya ha finalizado las vacaciones aún hace calorcito y apetecen platos con sabor a mar que nos hagan recordar esos perfectos dÃas estivales. Si aún no los habéis probado no esperéis mucho ya que se trata de una receta perfecta para estos dÃas, se prepara en un abrir y cerrar de ojos además de ser súper fácil.
INGREDIENTES(Para 4 personas)
300 g de spaguetti frescos300 g tomates maduros1/2 kg almejas (o berberechos*)1 diente de ajoPerejilAceiteSal - Pimienta
*Como podréis comprobar en los ingredientes, os damos la alternativa de prepararlos con berberechos, nosotras asà lo hemos hecho hoy y han quedado espectaculares
1. Poner los berberechos (o las almejas) en agua y sal durante 30 min. para que suelten la arena. Una vez transcurrido este tiempo, lavarlos bien con agua.
2. Disponerlos en un cazo junto con una cucharada de aceite a fuego vivo hasta que se abran las conchas. Retirar del fuego y colar el jugo obtenido (reservaremos 1 dl.).
3. Cocer los spaghetti en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos. Escurrir y mezclar con unos pequeños trozos de mantequilla para que no se peguen.4. Pelar los tomates, sacarles el agua y las pepitas y cortar a cuadraditos.
5. Picar el diente de ajo junto con un poco de perejil y freÃr en un cazo con un poco de...
Fuente de la noticia:
Cooking with Kiwi
URL de la Fuente:
http://cookingwithkiwi.blogspot.com.es/
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