Soufflé de verduras
Cómo hacer Soufflé de verduras
Volvemos a cocinar #RecetasDeConventosyMonasterios, en esta ocasión nos vamos a adentrar en las cocinas del Monasterio de Santa Isabel de los Ángeles situado en la histórica ciudad de Córdoba.
Ya se que en la anterior publicación del reto con estas Mantecadas borrachas, dije que con ella dábamos por finalizado el reto #RecetasDeConventosyMonasterios, pero por cuorum las participantes hemos decidido, al menos terminar la ronda de elección de la receta.Este mes le toca a una servidora elegir receta Monacal y me he decantado por una preparación ligera en la que la verdura es la principal protagonista.
Reconozco que he tuneado la receta original, pero aprovechando la ocasión y que este Soufflé de verduras ha quedado super rico y visualmente muy atractivo, he decidido que forme parte de las recetas que presento al concurso #MiVerduraCongelado organizado por Asevec ( Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados) He cambiado varios aspectos de la receta original. el primer cambio ha sido en cuanto al formato.Las monjas en su receta trituran todas los ingredientes juntos para formar el Souffle de verduras. Yo he decidido formar diferentes capas, aportando color y una imagen completamente distinta a la que se prepara en Monasterio.
El segundo tuneo ha sido la variedad de verduras y la proteína.Respecto a la verdura las monjas ponen Coles de Bruselas, creo que es la única verdura que no me gusta y las he su...
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Rossgastronómica
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http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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