Soufflé de brócoli

Hola a todos... Hoy os traigo un delicioso soufflé preparado con unos maravillosos brócolis que me enviaron mis amigos de la Asociación para promover el consumo del brócoli, +Brócoli @masbrocoli El brócoli es una hortaliza que tiene infinidad de propiedades beneficiosas para la salud, ya que es rico en nutrientes tales como vitaminas B, C, K, hierro, magnesio, zinc, proteínas vegetales, entre otros, es una joya de la gastronomía y un super alimento!! La preparación que os traigo es muy fácil de preparar además es un entrante ideal para cualquier ocasión
Para todos los soufflés, hay que hacer una salsa velouté o  bechamel gruesa, para 4 personas.
Ingredientes para la salsa de soufflé:
Un molde para souflé de 1,5 ml1 cucharada de mantequilla para untar el molde1 cucharada de queso gruyer o parmesano3 cucharadas de mantequilla1 taza de leche hirviendo1/2 cucharadita de salUn toque de pimientaUna pizca de nuez moscada4 yemas de huevo5 claras de huevo Ingredientes del soufflé de brócolis:
1 cucharada de cebolleta picada1 cucharada de mantequilla2 tazas de brócoli picado previamente escaldados y picados1/4 cucharadita de salUna pizca de pimienta negra1/2 taza de queso gruyer o emmental rallado

Preparación:

Unta el molde con mantequilla y espolvorea con queso rallado. Precalienta el horno a 200º. Pesa los ingredientes.
Rehoga la cebolleta ligeramente por la mantequilla, añade los brócolis y la sal, previamente...