INGREDIENTES
1 kilo de filetes de lenguado1 kilo de espinacas500 gramos de champiñones laminados2 cucharadas de mantequilla1 taza de leche¼ taza de queso rallado1 cucharadita de harinaSal, pimienta y nuez moscada a gusto
PREPARACIÓN
En una vaporera, cocine las espinacas hasta que estén al dente. Retírelas y, coloque la mitad en el fondo de una fuente para horno.Mientras se cocinan las espinacas. En una sartén con una cucharada de mantequilla, saltee los champiñones hasta que estén tiernos. Retire y reserve.Precaliente el horno a 180ºC. En una superficie plana, aliñe los filetes de lenguado con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Póngales encima los champiñones salteados y enrolle cada filete y colóquelos encima de las espinacas. Reserve.En una olla pequeña, coloque la mantequilla, harina, leche y haga una salsa blanca. Cuando esté lista, viertala sobre el pescado y espolvoree con el queso rallado. Lleve al horno por 20 minutos mas o menos o hasta que el pescado esté cocido. Retire del horno y sirva caliente acompañado de la ensalada de prefiera.
...