SOPA ZURRUKUTUNA
Cuando vi esta receta en el blog: "La Cocinera de Bétulo" me llamó mucho la atención ya que me gustan mucho este tipo de sopas, las que antiguamente se denominaban 'de pobre'.Lo que no sabÃa era que me iba a quedar enamorada para siempre de esta sopa. ¿Cómo es posible que alcance el 'estatus' de las sopas de ajo de mi querida tierra, León" pues te diré que muy equilibrada está la cosa...y eso es decir mucho.Ahora el bacalao no es que sea comida de pobres ya que se ha encarecido bastante pero antaño era de los pocos pescados que estaban al alcance del bolsillo de nuestros abuelos, y a veces ni eso y se tenÃan que conformar con unos cuantos jureles, y era lo que habÃa...Al leer la receta me recordaron también a las sopas de ajo de "mi yayo Adolfo" porque tienen en común el pan, el pimentón y el ajo, y también a "las sopas de Maimones" tan tÃpicas de Granada y de alguna otra provincia andaluza como Málaga.Asà que pasaron pocos dÃas hasta que me hice con la receta y adapté un poco cantidades y este fue el resultado.Si 'AMAS' lo picante y las sopas de ajo, solo queda elegir un dÃa de frÃo y entrarás en calor rápidamente. Verás que rica te sabe. Por el contrario, si no te gusta el picante yo le darÃa una oportunidad evitando el picante. HacÃa tiempo que no comÃa una sopa taaaan taaaan deliciosa.1/2 barra de pan del dÃa anterior (150 gr.) 1 huevo crudo por persona (opcional)400 gr. de bacalao...
Fuente de la noticia:
Los Telares de Sil
URL de la Fuente:
http://lostelaresdesil.blogspot.com/2014/02/OREJAS-DE-CARNAVAL-RELLENAS-DE-MEMBRILLO.html
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