Sopa Picante de Carne y Mariscos (Hot Spice Soup)
Ingredientes
1 kilo de carne de res, cortada en cubos pequeños (sobrecostilla, huachalomo)1 longaniza ahumada (Chillán) en cubos pequeños4 cebollas grandes, cortada cubitos500 gramos de mariscos surtidos congelados5 tomates maduros, en cubos pequeños500 gramos de puré tomates (salsa de tomates)1 cucharadita de pimienta cayena o 1 ajà rojo picante3 cucharadas de orégano seco1 cucharada de comino molido4 cucharada de paprika1 cucharadita de curry4 hojas de albahaca finamente picadas1 litro de vino blanco1½ litro de agua hervida4 cucharadas de aceite de olivaSal a gusto
Preparación
1. En una olla grande agregue el aceite de oliva y caliente bien. Luego, agregue la cebolla en cubitos, orégano, pimienta cayena, comino, paprika, curry, hojas de albahaca, sazone con sal y sofrÃa bien hasta que la cebolla quede dorada. 2. Agregue la carne picada, la longaniza y vuelva a sofreÃr. Cuando la carne y la longaniza esté bien sofrita, añada los tomates en cubitos, el puré de tomates y siga cocinando hasta que se vaya formando una salsa.
3. Añada el agua hervida, vino blanco, los mariscos y cocine a fuego alto por 30 minutos.
Nota: Si lo desea al momento de servir puede agregar perejil, cilantro o albahaca fresca picados finamente.
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Milly Recetas
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