SOPA MALAGUEÑA DE CABEZA DE RAPE CON PATATAS Y GUISANTES
¡ Anda que eres más feo que un rape ! Frase popular malagueña, usada antaño para indicar que una persona era realmente poco agraciada fisicamente.No, no es que sea una belleza con ésa enorme cabeza, hay que reconocer que no es el más atractivo de la mar, ni el que más llama la atención por su porte, aunque no me pueden negar que sà el más coqueto de las pescaderÃas con su amplia sonrisa que a veces deja sacar una regordeta lengua a la par que parece que te observa con su lánguida mirada.Para mà el rape es precioso, pero no dejo de reconocer que el pobre animal es feo con premeditación y alevosÃa, vamos que es feo con avaricia como solÃan decir mis mayores. Es cierto que la madre naturaleza no dotó ésa descomunal cabeza de ningún atractivo y sà de una buen dentada y enorme boca con infinidad de pequeños dientes?.y de un señuelo. Me apasiona andar por los puestos de pescados de los mercados malagueños, Atarazanas y Huelin. Una pescaderÃa es como un mar en miniatura, una exposición asombrosa de los fondos marinos, de pescados y mariscos que huele a salitre, a rebalaje, a barcas y a las olas del mar; espacios que me invitan a alargar el brazo y acariciar con mis dedos ésos animales que parecen que aún nadan en las profundidades marinas, en ésos paisajes que me atraen y me cautivan. En definitiva a soñar que entro en la mar con mi equipo de buceo que es como entrar en otra dimensión.Sobre el reluciente y blanco mármol de cada puesto de las...
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Mi Cocina
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RECETA DE SOPES | SOPES DE PAPAS |
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