Preparación: 60 min   Dificultad: fácil  Personas: 2

Las sopas son mi debilidad una vez se ha instalado el frío. Aunque esta sopa de verduras con aires orientales está tan buena que la tomo prácticamente durante todo el año. Además, resulta tan sencilla de hacer que cuando la hago suelo hacer caldo de más y lo congelo. Así tan solo tengo que descongelar, poner a cocer los tallarines y en nada tengo una cena de escándalo. Me encanta como os decía porque tiene un sabor nada típico y no me parece nada aburrida. Tiene chispa, tiene un sabor que te transportara al Lejano Oriente con tan solo probarla. Una sopa económica, deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes para la sopa de verduras estilo oriental

Cebolla, 1 ud
Apio, 2 ramas
Zanahorias, 4 uds
Puerro, 2 uds Romero fresco, 1 rama
Laurel, 2 hojas
Clavo, 1 ud
Tallarines chinos, 150 g
Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
Alga nori, 1 hoja
Sal
Pimienta
Cilantro, 3 ramitas
Agua mineral, 1,5 l
Huevo cocido, 2 ud

Elaboración de la sopa de verduras con aires orientales

01: Preparar los ingredientes

Empezaremos pelando el apio y la cebolla. Los cortamos en pedazos no muy pequeños ya que luego se colarán todos los vegetales y hacemos lo mismo con el puerro. Por otra parte, pelamos la zanahoria bien y la rallamos con un rallador grueso.

03: Elaboración del caldo

En una cazuela honda disponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos todos los ingredientes. Rehogamos bien durante u...