Sopa de tomate y maÃz, receta fácil para entretiempo
Preparación: 40 min  Dificultad: muy fácil  Raciones: 4  Coste: barato
Entretiempo, me encanta lo que eso significa, los dÃas en los que no hace ni demasiado frÃo ni demasiado calor. En los que a la hora de comer apetece algo rico, pero ni muy contundente ni excesivamente frÃo.
Son los dÃas perfectos para las cremas de verduras y los guisos ligeros como esta sopa de tomate y maÃz, lo que yo llamo a veces el gazpacho de los dÃas fresquitos.
Ingredientes
Tomates grandes, 4
Cebolla, 1
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
MaÃz dulce, 1 lata
Caldo de verduras, 600 ml
Nata para cocinar o leche evaporada, 100 ml
Sal
Cómo hacer sopa de tomate y maÃz
1: SofreÃr la cebolla
Ponemos a calentar el aceite en una olla y sofreÃmos la cebolla picada fina con una pizca de sal a fuego medio hasta que se dore.
2: Añadir el tomate
Añadimos los tomates pelados y sin semillas, que podemos trocearlos o rallarlos, dependiendo de si queremos que la sopa nos quede con tropezones de tomate o no. Como veis a mà me gusta que haya tropezones.
Salamos ligeramente y cocinamos durante unos 15 minutos  a fuego medio y removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el agua del tomate.
3: Añadir el maÃz
Echamos el maÃz dulce bien escurrido.
4: Echar el caldo
Añadimos el caldo de verduras, esperamos a que rompa a hervir y lo dejamos al chup chup durante 5 minutos.
5: Añadir la nata
Finalmente, bajamos el fuego, añadimos la nata, mezclamos bien, probamos y rectif...
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cocinillas
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