Preparación: 30 min. Dificultad: Fácil Personas: 2
¿Has aborrecido los platos soperos" ¿Crees que no hay universo más allá de unos tristes fideos" Para resolver la crisis del la pareja sopa-fideo, hemos preparado esta receta de sopa de quinoa con hortalizas. Sana, llena de vitaminas y reconfortante en uno de estos días de frío.  No tiene secretos: te enseñamos cómo hacemos nuestra sopa de quinoa vegetariana.
Ingredientes para hacer sopa de quinoa  y verduras
Zanahorias, 3
Apio, 2 tallos
Dientes de ajo, 1
Cebolla, 1/2
Chirivía, 1/2
Puerro, 1/2
Calabaza, 130 g
Quinoa, 100 g
Caldo de verduras, 1 l
Cúrcuma, cucharadita Jengibre en polvo, cucharadita
Huevo, 1 (opcional)
Alga nori, 1 (opcional)
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Aceite, cucharada
Preparación de la sopa de quinoa y verduras
1: Sofreír las hortalizas y condimentar

Alégrate, porque todo se hace en la misma olla. Te ocupará entre 25 y 30 minutos. Nada de complicarse con la cacharrería.
Como siempre, empezamos por el epílogo del sofrito. Añadimos un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, pochamos los ingredientes por tandas: la cebolla, el puerro, la chirivía, las zanahorias, el diente de ajo y las ramitas de apio. Para que nuestra sopa de quinoa vegetariana explote de sabor, necesitamos darle un buen m...