Sopa de Picadillo
Cuando escucho Sopa de Picadillo no puedo evitar acordarme de mi primo. No habÃa un dÃa que saliéramos a comer fuera que no se pidiera su sopa para almorzar.
Es un plato fabulosos sobre todo para entrar en calor y muy conocido de nuestra gastronomÃa.
Ingredientes
Un muslo de pollo
Una patata mediana
Un hueso blanco
Una zanahoria
Un trocito pequeño de tocino fresco
Un trozo de costilla de cerdo
100 gramos de carne jarrete de ternera
Un trozo de carne de cerdo
Un puñado de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
1 huevo duro
Jamón picado
Un puñado de fideos finos
Receta Sopa de Picadillo
En primer lugar, vamos a preparar el caldo. Para ello pondremos en una olla las distintas carnes (de cerdo, de pollo…o la que prefieras), una patata pelada y cortada en trozos grandes, Â una zanahoria pelada y cortada en rodajas anchas y los garbanzos. El hueso blanco si es salado, lo lavamos bien para quitarle el exceso de sal.
A continuación, cubrimos todos los ingredientes con agua y lo ponemos al fuego medio alto.
Durante los primeros minutos empezará a soltar espuma. Esta espuma blanca que aparece por la superficie del caldo tendremos que quitarla.
Lo puedes hacer fácilmente con una cuchara. Lo que haremos con este paso es quitar las impurezas que pueda soltar las carnes y es muy importante para que nos quede un caldo bien limpio.
Ahora, yo lo he preparado en olla rápida, asà que cuando esté bien espumado, cerramos la olla y cuando suba la pesa lo mantenemo...
Fuente de la noticia:
Y hoy qué comemos
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http://yhoyquecomemos.com
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