SOPA DE LOS SIETE RAMALES
Ramal: División que resulta de una cosa con relación y dependencia de ella (parte de?)
Cuando de alta gastronomÃa se trata, para mà un plato en manos de un chef, de un cocinero, es como un lienzo para un pintor, dando lugar a una expresión artÃstica. La cocina en ése justo momento no es sólo alimentar, es puro arte.
Chefs que hoy por hoy marcan tendencias, quizás buscando creatividad, técnicas novedosas y fusionar, mejor dicho mezclar sabores, texturas y productos que gracias a la globalización están hoy en dÃa al alcance de todos en cualquier lugar del mundo, consiguen que la cocina, al igual que cualquier actividad, evolucione, cambie, fluctúe y por lo tanto, los gustos van y vienen. Los grandes chefs marcan el camino, sobre todo desde unos años atrás, que han ido mirando básicamente hacia lo desconocido, lo exótico, lo nuevo para sus comensales, como principal meta para realizar sus obras maestras, probablemente, en ocasiones no teniendo en cuenta sus propias raÃces y los innumerables platos que han quedado quizás en el baúl de los recuerdos. Platos que igualmente se han ido casi olvidando en las cocinas de nuestros casas más sujetas a la modernidad, a las prisas y a costumbres de fuera de nuestra tierra, no reconociendo que lo importante en cuanto a gastronomÃa se refiere, reside en la cocina de antaño, en los platos del pasado incluso más ...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
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