En casa nos encantan los espárragos silvestres. Cuando empieza la temporada, son muchos los días que salimos al campo en busca de ellos. Las recetas más tradicionales en Menorca con espárragos , son el  oliaigua amb espàrrecs y la tortilla, pero muchas veces también los hacemos a la plancha, y  entonces si los hacemos a la plancha, desechamos las partes más duras del espárrago. Esta receta es para aprovechar estas partes ya que tienen las mismas propiedades y nos sale una sopa que acompañada con unos fideos finos, unas puntas de espárragos y  huevo duro, riquísima , ligera y sana.

Necesitamos para 3 personas ;  
30 tallos de espárragos silvestres aprox , la parte más dura si los queréis aprovechar.2 tomates medianos madurosmedio pimiento verdeuna cebolla tierna si es redonda o tres si son de las tiernas alargadas o media normal 3 dientes de ajomanojo pequeño de perejil2 litros de agua aceite de olivasal3 huevos durosun puñado de puntas de espárragos3 puñados de fideos finos Cogemos el manojo de tallos de espárragos y los lavamos, los ponemos en una olla a presión con el agua. Troceamos a gusto de cada uno las verduras,  los ajos pelados, el manojo de perejil etc, normalmente el caldo va colado pero hay quien le gusta comer también las verduras. Vamos colocando las verduras todas en crudo en la olla, menos las puntas de espárrago. Añadimos un chorro de aceite de oliva, como 4 cucharadas soperas y ...