Sopa de calabaza y verduras de paella
La calabaza está de temporada y es muy recurrente tanto para platos dulces como salados, aportando es punto de dulzor tan característico y un color muy apetecible.Hoy la he combinado con una bolsa de verduras de paella que suelo tener en el congelador y se compone de judía verde plana, garrofón cocido y tabella, que es una judía blanca autóctona valenciana.Al deshacerse la calabaza traba el caldo y queda meloso y muy apetecible.
-media calabaza de cacahuete en cuadraditos-una bolsa de verdura de paella congelada-2 litros de caldo de verduras o carne-5 cucharadas de AOVE-4 cacillos de fideo cabellín-salSofreímos en una cazuela la calabaza y las verduras. Cuando se ablanden añadimos el caldo, levantamos el hervor y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal.Volvemos a levantar el hervor y agregamos los fideos. Cocemos el tiempo indicado en el paquete (unos tres minutos).
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Recetecum
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )