Hoy os traigo un postre muy típico de Toledo todo el año y de Madrid en Navidades.
INGREDIENTES.
1 Litro de leche.250 Gr. De pasta de almendras.*Azúcar a gusto.Piel de un limón.1 Rama de canela.4 0 5 rebanadas de pan .Almendras fileteadas y tostadas para adornar.
PREPARACIÓN.
Lo primero que hacemos es poner a calentar la leche con la piel del limón bien limpia y la canela, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos 15 minutos para que se infusione bien y la leche tome los aromas del limón y la canela.Pasado ese tiempo retiramos la piel del limón y la canela y metemos la pasta de almendra cortada en trozos pequeños para que se deshaga mejor, vamos removiendo constantemente, cuesta un poco pero al final se deshace todo, probamos el punto de dulzor y ponemos el azúcar hasta que este a nuestro gusto.Cortamos el pan en trozos pequeños y se lo añadimos a la sopa, dejamos que se empape bien y que se termine de enfriar para después meterlo en el frigorífico al menos 8 horas. Cuando nos lo vayamos a comer ponemos las almendras por encima para darle un punto crujiente
* Si no tenemos pasta de almendras, podemos sustituirla por almendra molida o figuritas de mazapán.

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