Mi versión preferida, con la clara deshecha en la sopa y la yema entera
Vamos a preparar una receta de las grandes en nuestra gastronomía tradicional que espero nos pueda servir de ayuda en estos día críticos que estamos pasando, por un lado el confinamiento que limita nuestras salidas a la compra, por otro los ERTEs que nos tienen bajo mínimos y sobre todo por el colapso de actividad laboral que está dejando a medio país sin ingresos.

No voy a descubrir nada porque es una receta muy conocida pero sí me gustaría aportar mi granito de arena en esos momentos que nos quedamos sin ideas.

Estoy segura que os va a encantar, esta receta es el ejemplo claro de la mágica alquimia que ocurre en nuestras cocinas cuando con los ingredientes más humildes conseguimos este fantástico resultado. Así que hoy vamos a cumplir con el dicho popular de 'a mal tiempo buena cara'

Esta receta es muy de la linea de este blog en el que nos encanta la cocina de mercado, los ingredientes de temporada y de proximidad, aquellos que se cultivan o producen a poca distancia del punto de consumo.

Hoy solo vamos a necesitar  pan duro del día anterior, ajos, pimentón dulce, un poco de aceite de oliva y sal, ingredientes habituales en nuestros hogares.

Ingredientes (4 pers.)

Media hogaza o una barra de pan del día anterior 3 cucharada de pimentón dulce8 dientes de ajos rojos1,5 l. de agua o caldo4 cucharadas de aceite de oliva virgensal4 huevos (opcional)
Pan du...