He observado más de una vez que, cuando se trata de hablar de temas que tienen que ver con la relación entre la salud y la alimentación, tiende a producirse un curioso fenómeno de “teléfono escacharrado” en el que la información va cambiando a medida que se va propagando y lo que puede empezar siendo la publicación de un artículo en una revista científica que diga que han estudiado las propiedades de un alimento y sus beneficios en la dieta y han concluido que ese alimento podría reducir la aparición de tal o cual enfermedad, no tarda en convertirse en un titular diciendo que el alimento en cuestión cura o evita que padezcas esa enfermedad.
Parece lo mismo, pero no lo es, y últimamente no hacemos más que ver ejemplos de supuestos alimentos anticáncer que, si realmente fuesen ciertas todas sus bondades, la especialidad de oncología se acabaría quedando sin pacientes. ¡Ojalá fuese cierto! Pero mucho me temo que eso no pasará. ¿Existen realmente alimentos anticáncer"
¿O son una manera más de hacer negocio" Pues ni una cosa ni la otra. Según cuenta el Dr. Fernando Fombellida, médico estomatólogo y coautor del libro Cocinar para vivir en una entrevista concedida a Deia, está demostrado que cierto tipo de alimentación puede disminuir el riesgo de padecer cáncer. Ahora bien, eso no quiere decir que el hecho de comer determinados alimentos sea una especie de seguro anticáncer que nos de carta blanca para comer cualquier otra...