Preparación: 60 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2
No podía faltar entre nuestras recomendaciones de recetas navideñas un clásico como el solomillo Wellington, un plato con mucha historia que consiste en un trozo de solomillo de ternera recubierto por una farsa muy sabrosa que se hornea envuelto en un hojaldre.
Ingredientes
Solomillo de ternera, 400 g
Lámina de hojaldre, 1
Jamón ibérico, 75 g
Mousse de foie de pato, 60 g
Champiñón blanco, 150 g
Cebolla, 1
Mostaza de Dijon
Huevo batido
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer un solomillo Wellington El solomillo Wellington envuelto en hojaldre es una preparación exquisita y no excesivamente complicada, aunque es importante conocer una serie de pequeños trucos para que el resultado sea perfecto. Tomad buena nota del paso a paso porque es una receta ideal para todo tipo de preparaciones y festines, incluidos los banquetes navideños que se nos aproximan.
01: Marcamos el solomillo de ternera

Disponemos de un taco de solomillo de ternera de unos 15-20 cm de largo. Limpiamos bien el solomillo de la grasa y la telilla que lo recubra. Salpimentamos bien el solomillo de ternera por todo su contorno.
Calentamos una sartén ancha a fuego alto y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva. Sellamos brevemente el solomillo de terner...