Con estos días, no me ha dado tiempo a traeros una receta nueva, pero poco a poco os iré poniendo ideas para Navidad, que es con lo que he estado liada estos días. Hoy os traigo un solomillo en costra de hojaldre.

Como he preparado dos solomillos, en vez de hacerlos iguales, he variado un poco, ya que uno lo he hecho con mermelada de frutas del bosque y foie y el otro con jamón serrano. Los dos son diferentes y están muy buenos, así que podéis preparar uno de cada, como he hecho yo, o el que más os gusten los ingredientes.
Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar estos solomillos.

-    80g de cebolla
-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    250g de champiñones
-    Sal -    20g de agua
-    2 láminas de hojaldre de 25 X 30cm con 1/2cm de grosor
-    2 solomillos de cerdo de 300-400g cada uno
-    80g de mousse de foie
-    Mermelada de frutas del bosque
-    100g de jamón serrano en lonchas finas
-    1 huevo batido para pincelar

En primer lugar, vamos a prepararlos con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
* Sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
* Agregamos los champiñones bien limpios y troceamos 4 segundos, velocidad...