Preparación: 1h 30 min   Dificultad: media  Personas: 2

Si algo tiene la navidad son platos exquisitos. Como la ocasión no podría ser para menos os presento una receta de esas que desearás repetir en cuanto acaben las fiestas. El plato que os traigo hoy es un solomillo de cerdo al whisky que está de toma pan y moja. Un plato muy festivo y digno de cualquier celebración navideña, que hoy os pongo a vuestro alcance. Su elaboración como podréis apreciar no es excesivamente laboriosa. Además, podemos ir haciendo las diferentes preparaciones prácticamente de forma simultánea y así ahorramos tiempo de cocinado. Este plato podría ser único o un segundo que a mi parecer resulta realmente apetitoso. Lo he hecho en infinidad de ocasiones, pero en navidad siempre triunfa en la mesa.
Ingredientes para elaborar solomillo de cerdo al whisky
Para la parmentier de patatas:

Patatas, 450 g
Queso parmesano, 90 g
Sal
Pimienta negra
Huevo, 1 yema
Mantequilla, 50 g

Para el solomillo de cerdo al whisky:

Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
Pasas, 20 g
Whisky, 200 ml
Vino Pedro Ximénez, 200 ml
Caldo de carne, 250 ml
Cebolla dulce, 1 ud
Ajo, 1 cabeza
Nata para cocinar, 100 ml
Solomillo de cerdo, 400 g
Naranja, 1 ud
Sal
Pimienta

Elaboración del solomillo de cerdo al whisky con parmentier de patatas

01: Preparar la parmentier de patatas

Empezamos pelando las patatas y las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal. Dejamos que cuezan unos 30 minutos o hasta que ...