Soldaditos de PavÃa. Fritos de Bacalao.
Los soldaditos de PavÃa son unos crujientes trozos de bacalao rebozado acompañados de un pedazo de pimiento rojo, un aperitivos tÃpico de Madrid y también de parte de AndalucÃa. A mi personalmente me encanta caliente, aunque en bares y tascas es común que te los sirvan frÃos.
Un plato de pescado tÃpico de Semana Santa. ¡Animaos a prepararlos, están de lujo!
Ingredientes para unos soldaditos de PavÃa (4 personas):
500 gr. de bacalao desalado.50 gr de pimientos en conserva. 1 huevo. 100 gr de harina de trigo. 1 cucharadita de levadura quÃmica (tipo Royal). 50 ml de cerveza. Aceite de oliva. Sal.Receta para preparar unos soldaditos de PavÃa:
Batimos el huevo en un recipiente amplio. Añadimos la cerveza y a continuación la harina y la levadura. Removemos hasta formar una masa uniforme. Agregamos el perejil, removemos un par de minutos más, tapamos la mezcla con film transparente y la dejamos reposar 20 minutos en el frigorÃfico.Quitamos piel y espinas de nuestros lomos de bacalao y los cortamos en palitos estrechos y largos. Es importante que los trozos no sean muy gruesos, para evitar que el pescado nos quede crudo al freÃrlo. Los salamos levemente.Pasados los 20 minutos de espera sumergimos nuestro bacalao en la masa y los freÃmos en abundante aceite de oliva, dejamos que se frÃan a fuego medio-alto, hasta que estén bien dorados. Una vez fritos escurrimos el exceso de aceite sobre un papel de cocina.Decoramos nuestros soldaditos con una lámin...
Fuente de la noticia:
comidinas de la abuela
URL de la Fuente:
http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es/
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