Que el País Vasco tenga tan buena fama en el mundillo gastronómico no es fruto de la casualidad. Somos de buen comer y eso se nota. Disfrutamos desde los platos de cuchara hasta las carnes a la parrilla. Por no hablar de que cualquier excusa es buena para celebrar una comilona.
De ahí que nadie se extrañe de la concentración de cocineros profesionales y restaurantes de calidad que hay por estas tierras. Son uno de los mayores reclamos turísticos de la región. Sin embargo, hay una joya de nuestra gastronomía que pocos turistas llegan a descubrir: las sociedades gastronómicas. No es que se traten de sociedades secretas como la de los Illuminati pero a diferencia de los restaurantes sólo se puede entrar si estás invitado.
¿Qué son las sociedades gastronómicas" Foto por Asier G. Morato.
Esto ha hecho que se genere un mito alrededor de ellas, pero lo cierto es que pese a ser lugares especiales no tienen nada de misterioso. Es más, en lo material apenas se distinguen de un restaurante: un local con cocina, bar/bodega y abundantes mesas. La diferencia reside en que en una sociedad gastronómica no hay un servicio de cocina ni sala y son los propios socios y comensales los que se encargan de preparar y servir la comida. De ahí que en ellas no encuentres la comodidad de un restaurante sino la de tu propio hogar.
Muchas de ellas nacen a partir de un grupo de amigos o una familia que busca un lugar donde reunirse. También puedes convertirte en miembro aunque no e...