Socca
A esta de altura del año en la que estamos, apuesto una mano a que todos los cocinillas están salivando. Y no por las ricas comidas que nos esperan para estos dÃas festivos, si no por los posibles regalos que nos vayan a hacer. ¿A que sÃ". Con un hobbie como la cocina hay cientos de regalos para hacernos (y no miro a nadie...) o al menos a mi se me ocurren, sin pensarlo mucho, una docena de cosas que no me importarÃa nada recibir. No se si pediros que me contéis qué hay en vuestra lista de regalos porque me temo que solo servirÃa para engrosar mi inacabada colección de deseos.
Para que nadie piense que solo me importan los regalos, yo ya estoy pensando (¿ya", ¡aún!) en qué voy a preparar para estos dÃas. Confieso que las comidas copiosas me dan bastante pereza, asà que haré alguna cosa para picotear. De momento, tengo un par de ideas y me falta pensar en algún postre. Todo se andará... La receta de hoy puede formar parte, sin dudarlo, de ese picoteo. Se puede comer acompañando a un buen queso curado, la combinación de sabores es espectacular.
Esta receta es del libro "El pan" Jeffrey Hamelman, uno de mis libros favoritos del mundo del pan. Es un básico, sobre todo para entender el maravilloso proceso de la panificación.
La socca es una especialidad de Niza que se prepara con harina de garbanzo. También es popular en Génova, donde se la conoce como farinata. Se le puede añadir algún ingrediente de cobertura pero siempre a ...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
-------------------------------- |
TACOS DE BARBACOA |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )