No me puedo creer que con lo que me gustan las galletas y la canela no haya probado nunca estas delicias. Las descubrí de casualidad leyendo un libro de cocina de Anna Olson, y cuando me puse a leer los ingredientes me dije, esto lo tengo que hacer yo.

Pues las hice y me han encantado unas galletas ricas, tiernas y que ya con solo hornearlas dan un olor especial a la casa, las llaman snickerdoodles pero para mi serán a partir de ahora las galletas de canela

Estas son las típicas galletas que no podrás comer sólo una

Os cuento como las he hecho

Ingredientes:
225 gr de harina2 cucharadas de canela1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio115 gr de mantequilla a temperatura ambiente80 gr de panela o azúcar moreno80 gr de azúcar blanco1 huevoazúcar blanco y canela para espolvorear Para preprarar estas galletas mezclamos en un bol la harina junto con el bicarbonato y la canela y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con los azucares y cuando estén bien integrados le añadimos el huevo y volvemos a batir.

Por último le añadimos la mezcla de la harina que tenemos reservado y lo mezclamos todo bien.

En un plato a parte mezclamos un par de cucharadas de azúcar blanca con canela, esto es por gusto le podemos poner mas o menos canela. Yo suelo poner 2 partes de azúcar por una de canela.

Con la masa de galletas hacemos bolitas, pasamos por la mezcla de azúcar y canela y ponemos en la bandeja del horno aplastando un poquito la bola.

Precalentamos el horno a 18...