Shortbread.
Hoy toca una receta facilita y que cuando la conozcáis la incorporaréis a vuestra libreta porque es muy resultona y tan fácil que parece mentira. El shortbread es un tipo de galletas tradicionales de Escocia aunque hoy en día las puedes encontrar y degustar en todo el Reino Unido. Además son producto obligado en las tiendas de recuerdos del aeropuerto. Tradicionalmente se presentan de tres formas: fingers (dedos), un gran círculo que se divide en porciones (petticoat tails) o círculos individuales (shortbread rounds), como lo hemos preparado nosotras. Pero bueno, la forma es lo de menos, lo importante es disfrutarlo con una buena taza de te o de chocolate calentito.¿Qué necesito"250 gr de mantequilla  110 gr de azúcar glas
360 gr de harina
¿Cómo lo hago"
Para empezar, necesitamos que la mantequilla esté un poco blandita así que o la sacamos de la nevera un buen rato antes o la metemos en el microondas durante unos pocos segundos para que se reblandezca un poco pero sin llegar a derretirse. Después en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas, la batimos junto con el azúcar hasta formar una masa ligera.
A esta masa iremos añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta incorporarla toda. No os preocupéis si veis que queda como en la foto, una vez que empecéis a trabajarla, quedará mucho más homogénea.

En una superficie enharinada amasamos con las manos bien hasta que no encontremos grumos y l...