Shawarma de cordero

Hola a todos...

Días atrás tuve la oportunidad de asistir a las Jornadas de la Trashumancia desde el siglo XV al siglo XXI, en la Escuela de Cocina ACYRE, organizada por  INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino). En una amena exposición nos resaltaron la importancia de la trashumancia, sus efectos positivos sobre el medio ambiente, desde la reducción de emisiones de CO2 a la atmósfera y por tanto, ayuda a contrarrestar el cambio climático y todo lo que ello significa, hasta como de una manera sostenible, ayuda a prevenir los incendios forestales. Otro punto importante es que forma parte de la cultura y tradición española y una forma de vida  desde hace siglos ha sido declarada Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.A continuación, hubo un showcooking en el cual nos enseñaron magistralmente los diez nuevos cortes a cargo del carnicero Manuel Remiro y unas recetas deliciosas preparadas por el cocinero Javier Robles. Tienes una infinidad de maneras como prepararlas y se aprovecha todo...La carne de cordero es una opción rica y sana, ya que aporta una cantidad de beneficios nutricionales gracias a su alto contenido en proteínas, vitaminas tales como zinc. fósforo y potasio, además de tener un bajo contenido en sodio. Te invito entonces, a comer carne de cordero y disfrutar de esa carne jugosa y tierna no solamente en fechas señaladas, sino que for...