SETAS CON PATATAS, CALABAZA Y MEJILLONES
A la tercera... no faltamos. Ya hemos estado ausentes en dos convocatorias del reto de 'Color y Sabor' pero no podÃamos seguir asÃ. Esta vez la verdura elegida son las setas, un alimento que casa bien con todo lo que le pongas y si son mejillones...pues mejor, claro! Este guiso, fácil de hacer y aún mejor para degustar, es perfecto para esta estación que si calor, que si frÃo... Y los colores ya ni os cuento! Lo bien que quedan las setas arropadas con ese precioso color naranja de mejillones y calabaza. Delicioso, hacedme caso!
Ingredientes:
1 Kg de mejillones
Setas (éstas son un regalo de mis tÃos: recogidas en Allariz)
Patatas pequeñas
Calabaza
Una cebolla pequeña 2 dientes de ajos
1 tomate maduro
Pimiento verde
Azafrán
Agua de cocción de mejillón
Preparación:
Limpiamos muy bien los mejillones, los ponemos en una olla con una poca agua y dejamos que se abran. Retiramos del fuego, desconchamos y reservamos el agua de cocción.
Doramos los ajos y la cebolla, y a continuación agregamos el pimiento verde, los trozos de calabaza y el tomate maduro.
Añadimos las patatas pequeñas, regamos con el agua de cocción de los mejillones azafrán y echamos el azafrán. Cuando las patatas estén casi cocidas añadimos las viandas de mejillón. Ya tenemos un guiso rico para degustar.
@Blogdemejillon
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Fuente de la noticia:
El taller de mejillón
URL de la Fuente:
http://eltallerdemejillon.blogspot.com.es/
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