Cuando recibí hace unos meses los platos de la marca Tableswing para que los empleara en mi cocina y os hablara de ellos aquí en mi blog vi uno de la colección Path que me llamó especialmente la atención por sus tonos, automáticamente pensé que lo usaría para hacer alguna receta en otoño. Fue lo primero que se me vino a la cabeza cuando lo vi, supongo que por los colores que usaron para su elaboración.  Y lo he tenido guardado hasta ahora, dándole vueltas al coco, pensando qué receta me vendría bien para presentarla en este plato de formas ondulantes que, como digo, a mí se me antoja con tintes otoñales. Y por fin llegó el momento, hoy traigo una receta riquísima, se trata de Secreto ibérico con espinacas al ajillo, salsa de boniato especiado, granada, puerro y queso. El secreto ibérico de cerdo es una de las carnes que más suelo cocinar en casa. Me gusta mucho su textura y su sabor. Una veces lo combino con verduras, otras con patatas, o con alguna salsa. Como me gusta tanto, pienso que siempre queda bien con todo.

Os cuento los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy:
- Una bolsa de espinacas limpias- 2 dientes de ajo- Aceite de oliva virgen extra- Una granada- Sal negra- Sal común- Un boniato pequeño (175 g)- 10 g de mantequilla- 15 ml leche- Un palo de canela- 2 clavos de olor- 1 anís estrellado- Queso viejo de oveja- 300 g de presa ibérica de cerdo- Una cucharadita de maicena

Primero pelé el boniato y luego lo...