Recién estrenados los tres Cuchillos Cocinillas que le distinguen como uno de los 10 mejores entre los 100 mejores restaurantes de Madrid, hemos vuelto a visitar el restaurante Santceloni para que su chef, Óscar Velasco, nos cuente su visión más personal sobre el mundo de la gastronomía.

Santceloni; la excelencia y el equilibrio del chef Óscar Velasco
A punto de cumplir su mayoría de edad, Santceloni es, desde que abrió sus puertas en marzo de 2001, uno de los restaurantes más excelentes de la capital.

En 2019 Santceloni cumple su mayoría de edad; 18 años de esfuerzo y dedicación que le han llevado a lo más alto de la gastronomía de nuestro país, 18 años desarrollando un proyecto tan disciplinado y exquisito como el que dejó Santi Santamaría; 18 años unidos en un gran equipo capitaneado por el trío que forman el chef Óscar Velasco, el sumiller David Robledo  y el jefe de sala Abel Valverde, al que se suma con gran acierto la chef pastelera Montse Abellà, mujer de Óscar.
Restaurante Santceloni Madrid
Lo mejor: Del menú degustación actual, el canelón de puerro y trufa negra. De la carta, el jarrete de ternera, único plato que permanece desde 2001.
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