Hoy en el  RETO CRI ( Cocina Regional Italiana ) en el que Magi nos invita a participar cada mes.La propuesta este mes llega de la mano de de Cris ( CUINEM" ). La receta salada, Sartú di Riso, la dulce Budino al Laitte di Mandorle.
El arroz Sartú es un plato típico de la cocina napolitana. Un timbal de arroz relleno de albóndigas, setas, salchichas, guisantes y mozzarella.
Me animé a preparar esta receta por ser un plato contundente y completo para una comida.Aunque a simple vista parezca complicado y laborioso de preparar, nada más lejos, es sencillo y desde luego original y diferente a como estamos acostumbrados a comer arroz con tomate en nuestro país.
Si os gusta el arroz, no dejéis de probar esta receta, seguro que os sorprende.

INGREDIENTES Capa de arroz
350 gr. de arroz
Aceite de OLiva
1 cebolla
900 ml. de caldo de carne
200 gr. de salsa de tomate
1 cucharadas de parmesano rallado
Albóndigas
300 gr. de carne de ternera picada
1 cucharada de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de parmesano
Otros ingredientes
3 salchichas frescas de cerdo
2 huevos cocidos
100 gr. de Mozzarella rallada

PREPARACIÓNCapa de arroz
Troceamos la cebolla en cachitos muy pequeños y los sofreímos en un poco de aceite caliente.Cuando tengamos la cebolla bien pochada, rehogamos el arroz durante un par de minutos.Incorporamos el caldo y la salsa de tomate, mezclamos y dejamos cocer 13 minutos. En este punto el arroz estará duro, pero se nos terminará de hace...