Preparación: 10 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2
Esta vez no nos vamos a complicar nada la vida y vamos a preparar una receta muy sencilla en la que el protagonista es el propio producto principal: la sardina. La sardina es un pescado azul riquísimo que, quizá por la suerte que tenemos de que sea tan accesible en nuestro país tanto en cantidad como en precio, es posible que no valoremos como es debido.
Cocinaremos las sardinas al ajillo semifritas en un refrito de ajos laminados para que tengan todo el sabor y adquieran el punto de cocción perfecto.
Ingredientes
Sardinas (no muy grandes), 1/2 kg
8 dientes de ajo
2 cayenas
Aceite de oliva virgen extra Vinagre de sidra
Perejil picado
Sal
Cómo hacer unas sardinas al ajillo
01: Limpiamos las sardinas

Limpiamos las sardinas. Con unas tijeras o mismamente con las propias manos, retiramos la cabeza, abrimos la tripa y retiramos las vísceras. Retiramos también las escamas si las tuviesen.
Sumergimos las sardinas limpias en agua con hielos para que se terminen de limpiar y se desangren. Una vez se hayan desangrado, las escurrimos y las secamos en papel absorbente.
02: Freímos el ajo y lo retiramos de la cazuela

Añadimos una buena cantidad de aceite a una sartén y la ponemos al fuego con una par de cayenas secas.
Quitamos la piel de los ajos y los cortamos a la mitad. Retiramos el ...