Ingredientes
1 Paquete de mezcla de brownie 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado¾ taza de crema de coco½ taza de leche de coco sin azúcar½ cucharadita de vainilla1 taza de crema batida1 paquete de gelatina sin sabor ablandada en 2 cucharadas de agua tibia
Para la Crema de Coco1 taza de crema batida espesa¼ taza de crema de coco¼ taza de leche de coco sin azúcar½ cucharadita de vainilla1 paquete de gelatina sin sabor (7 gramos)1¼ taza de coco rallado, tostado

Preparacíon
1. Prepare la mezcla de brownie según las indicaciones. Hornee en un molde desmoltable de 23 centímetros. Retire del horno y deje enfriar.
2. En un bol, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue crema de coco, leche de coco y vainilla. Mezcle bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reserve. 3. En un bol aparte, bata la crema batida hasta que esté casi rígida. Agregue la gelatina sin sabor y bata hasta que se formen picos rígidos. Agregue la crema a la mezcla de queso crema y mezcle bien hasta incorporar.
4. Extienda la mezcla de queso crema en el molde con el brownie enfriado y refrigere por varias horas.
5. Prepare la Crema de Coco. En un bol mezcle la gelatina con la leche de coco y reserve.
6. En otro bol bata la crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue crema de coco, vainilla y la mezcla de gelatina y leche de coco. Batir a punto de nieve. Luego, cubra el pastel de queso con la mezcla de crema batida.
7. Para hacer coco tostado rallado. Extiend...