Un delicioso cheesecake para celebrar este día de San Valentín junto a la persona que amas. Espero que lo disfruten!

Ingredientes
Para la Corteza1 1/4 taza de galletas molidas5 cucharadas de mantequilla5 cucharadas de azúcar rubia
Para el Relleno3 paquetes de queso crema1 taza de azúcar3 cucharadas de harina4 huevos1 taza de crema chantilly1 cucharada de extracto de almendras5 cucharadas de licor de amaretto
Para la Cubierta3/4 taza de crema para batir bien fría3 cucharas de azúcar flor2 cucharadas de licor de amaretto1/2 paquete de queso crema a temperatura ambienteAlmendras laminadas
Preparación
PREPARE LA CORTEZA. Caliente el horno a 180ºC. En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes para la corteza muy bien. Luego ponga la mezcla en un molde de 23 cm, con papel mantequilla en el fondo, y presione bien. Hornee por 10 minutos y retire. Cubra con papel aluminio y reserve. PREPARE EL RELLENO. Reduzca el calor del horno a 150ºC. En un bol grande agregue el queso crema, azúcar y harina y, con la ayuda de una batidora eléctrica en velocidad baja, bata hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregue los huevos de a uno por uno, batiendo lentamente después de cada adición. Agregue la crema chantilly, extracto de almendras y el licor de amaretto. Siga batiendo a velocidad baja hasta que todo esté bien mezclado.
Vierta el relleno sobre el molde con la corteza y golpee el mostrador para que salgan todas las burbujas de aire. Luego ponga e...