Ingredientes (para 4 personas)2 berenjenas medianas250 gramos de queso en lonchas250 gramos de jamón cocido o pavo1 o 2 huevosHarina de trigoPan ralladoSalMedio litro de lecheAceite de oliva para freírSan Jacobo de Berenjenas, una receta fácil y original que gustará a toda la familia. San jacobos caseros preparados con verduras.Vídeo Receta AQUÍ y explicación más abajo ?>>> SUSCRÍBETE A MI CANAL AQUÍ <<<Receta de San Jacobo de Berenjenas1. Lavamos bien las berenjenas, pasándolas por agua y las secamos. Les cortamos los rabos de los extremos.2. Ahora las cortamos a lo largo en rodajas de más o menos medio centímetro de grosor o un poco más. Pero no lonchas demasiado gruesas. No hace falta que le quites la piel.3. Una vez tengas las berenjenas cortadas las sumergimos en leche durante un rato. Así conseguiremos que queden más jugosas, no se pondrán negras y le quitará el amargor. Déjalas como media hora o 45 minutos.4. Luego, las escurres bien para quitarle lo que sobre de leche, echamos un poco de sal y vamos a montar nuestros San Jacobo de Berenjenas.5. Primero, en tres platos diferentes vamos a poner harina de trigo, 1 huevo batido y pan rallado. El pan rallado si es casero mejor. Si no puedes usar el convencional.6. Colocamos una primera rodaja de berenjena, colocamos un trozo de jamón cocido y otro de queso. Procuramos que el relleno no sea demasiado grande ni sobresalga de la berenjena para que no se salga luego. Colocamos otra rodaj...