Salteado de pak choi y lomo, con miel y teriyaki
El pak choi, es una crucÃfera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en AlmerÃa y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental.Nos amplÃan información en gastronofera.
La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerla en casa, como nos enseñan en GastronomÃa & CÃa.
-2 coles pak choi-1 diente de ajo picado-6 filetes de lomo en tiras-media cebolla en juliana-aceite de girasol-2 cucharadas de miel de flores-3 cucharadas de salsa teriyaki-pizca de sal-pizca de cilantro seco-una cucharada de semillas de sésamo
Antes de utilizar los pak choi, hay que lavarlos bien porque pueden tener tierra entre sus hojas.Las cortamos en juliana a lo ancho y enjuagamos bajo el grifo. Dejamos que se escurra bien.
Doramos las tiras de lomo con un poco de aceite y agregamos el ajo, la cebolla y el pak choi, a fuego fuerte y removiendo constantemente.Cuando esté aldente agregamos la miel, la salsa teriyaki, la sal, el cilantro y las semillas de sésamo.
Dejamos que reduzca 10 minutos a fuego moderado y rectificamos de sal si es necesario.
Acompañamos con un arroz blanco, este lo he hecho en sartén:SofreÃmos una taza de arroz con un poco de aceite y sal. Agregamos 2 tazas de agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 17-18 minutos, tapándolo los últimos 5...
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Recetecum
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