Ver vídeo recetaEstaréis pensando que menuda salsa pesto más rara que no lleva ni ajo ni piñones, pero ya os digo yo que no es ninguna locura sobre todo cuando el ajo crudo te sienta fatal y los piñones ni fu ni fa.
Esta receta la vi en el perfil de Instagram de Inés de Hoy comemos sano y me lancé como loca a prepararla porque a parte de ser una receta super sencilla y rápida cuando vi los ingredientes ya es que me quedo muy claro que la tenía que probar.
La he hecho en dos ocasiones, la primera vez se la añadí a un plato de pasta y las otras veces la he dejado metida en un tarrito en la nevera para usarla untada en pan y acompañada de otras cosas, para dipear.....
Aunque yo he usado espinacas baby frescas, se puede hacer con rucula, canónigos o un mix de hojas verdes al gusto de cada uno. He usado como frutos secos anacardos y nueces pecanas pero puedes poner almendras, poner varias, de un tipo, al igual que con la hoja verde va un poco al gusto.
En cuanto a la albahaca si la tenéis fresca pues mejor que mejor, yo siempre le he puesto seca porque es lo que tengo y es como indica la receta original pero doy por sentado que la fresca le dará más aroma y sabor.
Podéis añadir pimienta sí os gusta darle un toque de picante, y la sal al gusto. Ya veis que aunque yo la hago así admite muchas modificaciones y adaptaciones al gusto de cada uno o de lo que tengas en la despensa o en la nevera.
Una vez hecha, se conserva en perfectas condiciones durant...