salsa de tomate con pollo y cous cous
¿Qué mejor acompañamiento que una salsa" Y si lleva tomate, mejor que mejor. Esta salsa de tomate con pollo y cous cous es ideal para cuando necesitemos de una receta rápida de elaborar y que a su vez sea sana. 
Ingredientes de la salsa de tomate con pollo y cous cous:
Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4-5 comensales.

3 tomates
1 lata de tomates pelados
1 cebolla
unas hojas de albahaca
1 diente de ajo picado
2 pechugas de pollo a dados
100 grs de cous cous
100 mls de agua
1 cucharada de aceite (opcional)
pimienta negra al gusto
una pizca de sal
tiras de pimiento verde (para adornar)

Elaboración de la salsa de tomate con pollo y cous cous:
Ponemos a calentar el agua en una hervidora para ir más rápido.
En una bandeja esparcimos el cous cous con una pizca de sal.
Vertemos el agua en la bandeja, removemos unos segundos y tapamos con un trapo durante unos 15 minutos. Guardamos aparte.
Añadimos aceite en una sartén y calentamos a fuego medio.
Agregamos el ajo picado en la sartén y dejamos cocinar.
Picamos la cebolla muy finita y añadimos a la sartén junto con el ajo para que se poche.
Colocamos los dados de pechuga de pollo en la sartén y removemos de vez en cuando.
Lavamos y cortamos el tomate a dados. Lo añadimos en la sartén cuando el pollo esté cocinado.
Agregamos la lata de tomate pelado en la sartén.
Condimentamos la salsa con las hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Dejamos ...