Ingredientes para la salsa:
4      huevos

1/4 taza de mantequilla , cortada en trozos pequeños

1/4 taza nata entera

1      taza de queso parmesano rallado

225 gramos de tocino o panceta o bacon cortado en pedazos pequeños

1/4 taza de perejil picado

1     cebolla picada (la ceboola es opcional va por gustos)
 
 
Cómo hacer Salsa Carbonara perfecta (con cebolla) paso a paso:

Antes de empezar es importante decir que la nata, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar.

la mantequilla tardará unas 2 horas más o menos para estar a temperatura ambiente….
El tiempo es esencial para hacer una buena salsa carbonara.

Cuando se hace una salsa de huevo, no se puede cocinar con fuego directo, o los huevos se freiran.
Se necesitará un gran plato de cerámica a prueba de calor que se deberá precalentar a unos 150 º C . y el calor del plato será suficiente para cocinar la salsa.

Así que se empieza poniendo a hervir pasta que haya elegido y ponemos a precalentar le plato en horno.

Y empezamos también a hacer la salsa carbonara.

Primero: cocinamos tocino y Si utiliza una cebolla picada, se cocina con el tocino…

Batimos los huevos en un tazón o bol grande despues Añadimos la nata y batimos juntos de nuevo para mezclarlos.

Ahora habría qu esperar hasta que la pasta termine su cocción (unos 7-10 minutos)

Cuando la pasta esté hecha, se pone en el plato ya precalentado ponemos la mantequill...