Avui us deixo una recepta bàsica que gairebé tothom ha fet casa en diferents elaboracions i que trobem a molts plats de la nostra gastronomia, la beixamel.

Lumaconi 6 colors amb beixamel i EmmentalUna salsa provinent de la cuina francesa que ens té a tots encantats. A qui no li agraden uns canelons ben napats amb aquesta deliciosa salsa.

Canelons de tonyina També queda bé a plats com espinacs a la crema, bròquil gratinat, croquetes, albergínia farcida, ous farcits, croque-monsieur,  lasagnes i altres tipus de pastes.
Jo aquí us deixo amb una versió senzilla d'aquesta Béchamel (francès).

Ingredients:
1/2 ceba de Figueresoli d'oliva verge extrafarina, 1 cullerada per cada 200 ml de lletlletmanteganou moscadaElaboració:
Per a preparar la salsa beixamel agafarem la mesura d'un got de llet i una cullerada sopera plena de farina.
Primer de tot pelarem la ceba i la trinxarem ben petita per a fregir-la amb una mica d'oli d'oliva verge extra.
Posarem un xic de mantega en una paella a escalfar i hi afegirem la llet. Quan aquesta estigui calenta hi incorporem la farina sense parar de remenar. Hi posem sal i un toc de nou moscada i quan tinguem la farina ben cuita i la beixamel ben lligada, apaguem el foc i reservem.

Consells de degustació:

La beixamel és una salsa roux, com en diuen els francesos, és a dir, una barreja entre farina i mantega. Nosaltres podem fer la nostra versió de la mateixa salsa canviant la mantega per l'oli d'oliva. D'a...