Salsa beixamel
Avui us deixo una recepta bà sica que gairebé tothom ha fet casa en diferents elaboracions i que trobem a molts plats de la nostra gastronomia, la beixamel.
Lumaconi 6 colors amb beixamel i EmmentalUna salsa provinent de la cuina francesa que ens té a tots encantats. A qui no li agraden uns canelons ben napats amb aquesta deliciosa salsa.
Canelons de tonyina També queda bé a plats com espinacs a la crema, bròquil gratinat, croquetes, albergÃnia farcida, ous farcits, croque-monsieur, lasagnes i altres tipus de pastes.
Jo aquà us deixo amb una versió senzilla d'aquesta Béchamel (francès).
Ingredients:
1/2 ceba de Figueresoli d'oliva verge extrafarina, 1 cullerada per cada 200 ml de lletlletmanteganou moscadaElaboració:
Per a preparar la salsa beixamel agafarem la mesura d'un got de llet i una cullerada sopera plena de farina.
Primer de tot pelarem la ceba i la trinxarem ben petita per a fregir-la amb una mica d'oli d'oliva verge extra.
Posarem un xic de mantega en una paella a escalfar i hi afegirem la llet. Quan aquesta estigui calenta hi incorporem la farina sense parar de remenar. Hi posem sal i un toc de nou moscada i quan tinguem la farina ben cuita i la beixamel ben lligada, apaguem el foc i reservem.
Consells de degustació:
La beixamel és una salsa roux, com en diuen els francesos, és a dir, una barreja entre farina i mantega. Nosaltres podem fer la nostra versió de la mateixa salsa canviant la mantega per l'oli d'oliva. D'a...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
PASTEL DE PETIT SUISE SIN HORNO |
|
GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )
[#Restaurant] Hotel Duran
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )