Dificultad: Fácil     Personas: 2

El salpicón, por definición, es un plato que mezcla ingredientes fríos, especialmente marisco, condimentados de algún modo.
Y es eso lo que vamos a preparar hoy, un brutal bogavante acompañado de una serie de ingredientes que le aporten lo máximo posible.
Toma buena nota de la receta porque es un platazo que, además de no requerir casi de preparación, maravillará a todo el que lo pruebe.
Ingredientes para hacer salpicón de bogavante

1 bogavante pequeño
Cebolla morada o cebolleta, 1
Aguacate, 1
Tomate, 1
Pimiento verde, 1/2
Pimiento rojo, 1/2
Huevo cocido, 1
Rabanitos
Mostaza de Dijon
Zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer un salpicón de bogavante con vinagreta de su coral
01: Cómo cocer un bogavante

Para la cocción del bogavante, lo primero que debemos de hacer es llenar una olla de abundante agua y añadir 60-70 gramos de sal por cada litro de agua que hayamos puesto.
Si el bogavante está vivo, lo coceremos a partir de agua fría. Si está muerto y/o congelado, como es mi caso, lo haremos a partir de agua hirviendo. En cualquier caso, contaremos el tiempo de cocción a partir del momento en que rompa a hervir una vez echado el bogavante.
A mí me gusta darle una cocción muy corta al bogavante, en especial si está congelado. Por internet encontraréis tablas de cocción según peso, pero en general a mí me parecen tiempos muy elevados.
Si queremos un bogavante rosado y con textur...