SALMOREJO VERDE CON TOMATITOS CHERRY Y CARPACCIO DE GAMBAS BLANCAS DE MALAGA
No hay más que echar la vista atrás, no sólo a los últimos años, sino a siglos y a milenios transcurridos en la historia de la humanidad, para reconocer que el ser humano ha ido evolucionando con el tiempo y con él su capacidad de crear.
Ésa creatividad, ésa evolución se ve latente en todos los campos culturales incluido lógicamente en el arte de la cocina, en la historia de la actividad culinaria, desde sus orÃgenes más lejanos, hasta nuestros dÃas.
SÃ, estoy totalmente convencida de que la gastronomÃa no sólo es cultura, es arte y al igual que el hombre ha ido evolucionando culturalmente, como consecuencia también de ello, el desarrollo de las maneras y formas de cocinar en cada lugar, en cada paÃs; un proceso evolutivo de miles de años, con las influencias lógicas socio-económicas, culturales, históricas, que aún sigue vivo. La cocina tradicional aunque se mantiene en los hogares, en la memoria, en los libros, en los blogs?.y cada dÃa es más apreciada a mi parecer, da verdaderos saltos, grandes pasos, avanza continuamente, sin parar, evolucionando dÃa a dÃa hacia una cocina creativa, con más variedad de nuevos productos y con aplicación de nuevos métodos y técnicas más acordes a un momento de gran avance tecnológico que se van descubriendo conforme pasa el tiempo.
La cocina evoluciona y el tema es cómo denominar a veces ésos avances, ésos platos, ésas recetas basadas en las tradicionales de una región, que...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
URL de la Fuente:
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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