SALMOREJO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO AL ESTILO DE BENARRABÁ
Benarrabá, el pequeño tesoro de la Serranía de Ronda.
Con siglos de historia, se levanta entre las verdes montañas, escondido en el interior de bosques centenarios, entre serpenteantes las aguas cristalinas de los ríos Guadiaro y Genal, asentado sobre la ladera del Monte Porón se encuentra éste pequeño pueblo malagueño, llamado Benarrabá. Muestra con orgullo, en un entorno natural impresionante, su origen árabe: casas encaladas, blancas como la nieve de las Sierras cercanas, donde cada rincón de sus estrechas, angulosas, empinadas y enrevesadas calles aún lucen empedradas.
Desde sus miradores las vistas al Valle del Genal, a los maravillosos bosques de quejigos y alcornoques, a la inmensa y maravillosa naturaleza que rodea Benarrabá hechiza, cautiva y embelesa a propios y visitantes. Sus restos arqueológicos, elementos que proceden incluso de la Prehistoria alimentan la historia de éste maravilloso lugar. De la época romana existen vestigios en el llamado Puerto de las Eras, pero su origen se remonta a la época islámicas.
La villa fue levantada por la tribu bereber, de los benimerines, denominados Banu Rabbah (Hijos de Rabbah), existiendo en la cima de la montaña un importante castillo que atalayaba poblados colindantes de la misma serranía. Tras la reconquista por los Reyes Católicos, el término pasó a manos de la Casa de Medina Sidonia.
Cuenta la leyenda, que se sitúa en la época de los asentamientos benimerines, ...
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Mi Cocina
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30-04-2024 04:57 - (
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