SALMÓN A LA PLANCHA CON ENSALADA DE GARBANZOS Y MEJILLONES (Receta de aprovechamiento)
Hoy vamos a sacarle jugo a esta receta de aprovechamiento. De ahà que vayamos a crear una "cama" para unos lomos de salmón, que asà solos, se veÃan desmerecidos. En esta ocasión tiro de despensa para dar buen uso a unos garbanzos de bote y a unos mejillones perdidos en mi despensa.
Ni qué decir tiene que esta receta es una propuesta para despertar vuestro interés, asà que si tenéis judÃas de bote, o lentejas, y una lata de melva o caballa, hará el mismo efecto. Se trata de conjugar elementos con una buena vinagreta bien fresca y resaltar el protagonismo del pescado.
Nos ponemos a ello, asà que ya sabéis... ¡Mandiles arriba!
Ingredientes (2 personas)
2 lomos de salmónSal y pimienta negra molidaAceite de Oliva Semillas de sésamo con wasabi (opcional)Para la ensalada
1 bote pequeño de garbanzos cocidos1 lata de mejillones al naturalAlcaparras 2 huevos cocidos6 tomateros cherry Vinagreta: Aceite, vinagre de manzana y salMenta o hierbabuena frescaTiempo: 10 minutos
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Como buena receta de aprovechamiento vamos a sacar partido de la materia que pulule por nuestras despensas y neveras. Empezamos cociendo los huevos en agua durante 10 minutos. Pasado el tiempo los sacamos y refrescamos.
Colamos bien los garbanzos y los lavamos. Hacemos lo propio con los mejillones de lata. En un bol amplio echamos las legumbres, los mejillones, los tomatitos che...
Fuente de la noticia:
THE HITCHCOOK: cocinando a cine lento
URL de la Fuente:
http://www.thehitchcook.com
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