Salchipán a la brasa con guacamole caseroHola a todos... Ya que el verano entró y con muchas ganas, os traigo una delicioso bocadillo preparado con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit de carne a la brasa y guacamole con un pan bien tostado, la combinación no puede ser mas rica y es ideal para cuando hagamos una barbacoa.

Ingredientes:

500 gramos de salchichas frescas artesanales

Pan de corteza dura

Ingredientes para el guacamole:

3 aguacates medianos maduros
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
El zumo de 1 limón y su ralladura
50 mililitros de aceite de maíz
Varias ramas de cilantro fresco
1 cucharada de vinagre de vino
1 pizca de comino molido Si te gusta el picante, puedes poner una gotas a tu gusto, a mi me encanta con Chipotle
Sal y pimienta al gusto

Carbón para prender la barbacoa

Preparación del guacamole:

Aunque el verdadero guacamole se hace triturando con un tenedor el aguacate y demás ingredientes cortados muy finamente, para hacerlo más rápido e igual de rico, pones todos los ingredientes cortados en trozos pequeños en la minipimer, licuadora o thermomix y le das uno pequeños toques, que se unan todos los ingredientes pero que a su vez queden los trozos de cada uno de los ingredientes y sea fácil de untar.

Prende los carbones en la barbacoa y cuando las brasas están listas, ya blancas, pones las salchichas a cocinar, yo las abrí por la mitad para que se tostaran muy bien y que...