‘Sachismo’. Si estás metido en el mundillo gastronómico seguro que habrás oído alguna vez esta expresión. Y es que todo aquel que visita este restaurante se convierte a un movimiento, casi considerado una religión. Es el ‘Sachismo’, es la forma de cocinar y regentar uno de los restaurantes más apasionantes de la ciudad. Y como no podía ser de otra manera, el restaurante y el hombre son uno. Bienvenidos a Sacha, botillera, fogón y mucho Rock and Roll.
Sacha Madrid
Lo mejor: la falsa lasaña de erizos, el pan trufado y el tuétano asado.
Dirección: Juan Hurtado de Mendoza, 11
Horario: Lu a Vi de 13:30 a 16:00 horas y de 21:oo a o:oo horas. Sa de 13:30 a 16:00. Do cerrado. Reservas: En el 913 45 59 52
Precio: 50-60 euros.
Nota: 5/5
Unos apuntes sobre la historia de Sacha
Allá por finales de los 60, Carlos y Pitila, padres de Sacha, regresan de París a España y, sin haberse dedicado nunca a esto, abren un restaurante, primero en Sitges y más tarde, en 1971 en Madrid, con el nombre de Botillería y Fogón Sacha. Si había una figura que brillase en el restaurante, esa era la de Pitila, la perfecta anfitriona que ilusionaba a todo aquel que la visitaba.
En esos años se hicieron famosos platos como su cóctel de gambas. Al fallecer Carlos, el padre de Sacha, a éste no le quedó más remedio que...